簡単に言えば水分を飛ばして、旨味がぎゅっと凝縮されたやつです。
以前から気になっていたのですが、
とあるプロジェクトで試食したのが美味しくてこの度チャレンジしてみました！

半分に切ったトマトの切り口に薄ーく塩を振って、断面を下にしてキッチンペーパーの上で10分ほど放置
オーブンに切り口を上にして、160度で60分加熱
作業はこれだけで基本的には放置です！

ちくわくんに遊んでもらっていたら完全に放置しすぎました。
加熱は60分で終わったのでトマトは無事でした！！

お味のほうは。。。
もう少し水分飛ばしてもいいかな〜って感じでしたが
見事にギュッとトマトの旨味が凝縮されていました！！
トマトのどろっと感が減るので、トマト嫌いでもこれなら食べられるかもですね〜

ここから天日干しをするとドライトマトになるそうですが、
管理が難しいのでオリーブオイルに浸して保存です。
塩を振って水分を抜くと、旨味がギュッとするだけでなく保存も効くから便利ですよ〜
豆腐だったら口当たりがまったりしていい加減の塩味になりますし
豚バラをつければ万能食材パンチェッタの完成です！！

暑い時期なので、調理する時は清潔な状態で作ってくださいね！