24日は、愛知畜産さんの
でした。
初めから、売上高や利益など数字を頭に入れてお店をオープンさせてないと
この単価、席数、土地柄では、
周りに住んでいる1/3が毎日来てくれないと赤字…！
みたいな、ことが起こってしまいます…。
だからこそ、
見た目がいいから！だけでデザインを行わないのがKOM。
お客様の動線はもちろん…
スタッフの動線も
客単価、回転数を考えた席数も
お客様とスタッフのコミュニケーションができる仕掛けも
設備も、今後の展開も、メニューまで
さまざまなことを加味して
今回も何度も赤ペンで一緒に描きながら、図面を検討しました。
次回は、デザインのプレゼン！
これから開業する！お店をもっと良くしたい！という人向けにノウハウ記事まとめ！
vol.16
取材の立会いに行ってきました！_愛知畜産プロジェクト
2017.04.21
vol.15
東別院伊勢山に洋食店とテイクアウトお弁当屋ついにオープン!_愛知畜産プロジェクト
2017.03.30
vol.14
ついに明日OPEN！！ _愛知畜産プロジェクト
2017.03.28
vol.13
【飯テロ注意】ついにプレオープン！_愛知畜産プロジェクト
2017.03.22
vol.12
最後の難関！ペコペコのサイン工事_愛知畜産プロジェクト
2017.03.21
vol.11
こだわりのタイル達_愛知畜産プロジェクト
2017.03.15
vol.10
現場は床貼りと仕上げ工事中_愛知畜産プロジェクト
2017.03.14
vol.09
決定するものが沢山！大詰めにきてます_愛知畜産プロジェクト
2017.02.22
vol.08
実はもう工事始まってます！_愛知畜産プロジェクト
2017.02.19
vol.07
今日はお店で打ち合わせ_愛知畜産プロジェクト
2016.12.26
vol.06
ジブリなお店！？_愛知畜産プロジェクト
2016.12.14
vol.05
新しくも懐かしい！第2回全体プレゼン_愛知畜産プロジェクト
2016.11.29
vol.04
売上を考えての図面打合せ_愛知畜産プロジェクト
2016.10.25
vol.03
”ちょうどいい”デザイン_JUST MEATプロジェクト
2016.09.07
vol.02
”ちょうどいい”名前_JUST MEATプロジェクト
2016.08.09
vol.01
修正Before・After_愛知畜産プロジェクト
2016.06.14
