久々に全くの畑違い雑誌を勉強のために買いました！

先日のとあるインタビューで、パティスリーニューモラスのオーナー大塚氏が

「五感の"味覚だけ"にこだわる時代は終わった」←多分言い回しは全然違う気がする 汗

的なことを対談の中で言っていた気がして、やはり最先端は『味』だけに縛られない時代なのだなと実感しました。

こういった話は各所で耳にするようになってきて、最近お手伝いした長野県小諸町の『彩本堂』さんも、まさに同じようなコンセプトを体現しているお店です。

3月から水面下でデザインを進めてました！_彩本堂プロジェクト

詳しくは→https://www.siphon-do.com/main


料理は専門ではありませんが（実は高校までは料理人を目指していましたが）、もし今後プレゼンテーションとプロモーションという要素が必要になってくるのであれば、我々KOMにも活躍の場が広がるということ。

という考え方としては、料理人だけの領域ではなく、クリエイターと手を組んだ総力戦の時代になるかもしれないですね。

そんなこれからの時代のことを、この雑誌から感じました。
料理１品１品のストーリーの伝えからから、SNSなどを使った告知まで。とても刺激的な１冊でした。